Soto Ayam Betawi Enak

Soto Betawi biasanya identik dengan daging sapi, kali ini saya buat dengan menggunakan daging ayam karena harga daging sedang melonjak seperti emas alias mahal sekali.. :) dan berikut bahan serta bumbu yang harus disiapkan :

Soto Ayam Betawi Enak

Bahan-bahan :

• 1 Ekor ayam , dipotong 4 bagian
• 1000 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml Susu Cair / Susu Ultra tawar
• 4 Buah Kentang
• 4 Buah Tomat
• Kol secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

 Bumbu :

• 2 Lbr Daun Salam
• 2 Cm Lengkuas ( digeprak )
• 2 Cm Jahe ( digeprak )
• 2 Batang Serai, ambil putihnya ( digeprak ) 
• 1 1/2 Sdt Gula Pasir
• Garam Secukupnya     
  

Bumbu Halus:

• 10 Siung bawang merah 
• 5 Siung bawang putih
• 1/2 Sdm Ketumbar
• 1/2 Sdt Merica
•  2 Cm Kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan
• Daun Bawang iris
• Emping Goreng   

Cara Pengolahan :

1. Bersihkan semua bahan serta bumbu yang akan dimasak
2. Potong-potong tomat dan kol sesuai selera
3. Kupas kentang lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera lalu goreng dan tiriskan
4. Sisakan minyak 2 Sdm lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,jahe dan serai hingga harum lalu masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna
5. Masukkan santan , garam dan gula pasir , masak hingga mendidih, lalu angkat ayam, tiriskan dan goreng hingga kecoklatan, Suwir-suwir ayam
6. Masukkan Susu Cair ke dalam rebusan kuah santan , aduk rata dan didihkan lagi.
7. Kuah soto sudah siap dan sajikan dengan suwiran ayam, potongan tomat dan kol serta kentang goreng dan bahan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Silahkan dicoba , dan nikmati masakan bersama keluarga tercinta, happy cooking :)