Resep Sayur Lodeh

Sayur Lodeh merupakan salah satu masakan Indonesia. Untuk membuat sayur lodeh tidak terlalu sulit alias mudah. Bahan sayur lodeh juga gampang kita dapatkan,kalau kita sering belanja ke pasar tradisional atau belanja ke tukang sayur kita tinggal bilang ke abang penjualnya beli lodehan nanti si abang akan memberikan satu paket sayuran bahan sayur lodeh, tinggal kita membeli untuk tambahannya saja.

Sayur Lodeh

Dan berikut bahan serta cara membuat sayur lodeh :

Bahan:

• 2 Buah Terong Hijau ( kupas dan potong ukuran dadu 2cm x 2 cm )
• 2 Buah Labu Siem ( kupas dan bersihkan getahnya dan potong ukuran dadu 2cm x 2 cm )
• 1/2 Ikat Kacang Panjang ( dipotong-potong )
• 1/4 Buah Pepaya Muda ( kupas dan potong ukuran dadu 2cm x 2cm)
• 1/2 Papan Tempe potong ukuran dadu 2cm x 2cm
• 1 Papan Pete ( dikupas )
• Daun melinjo secukupnya
•  Melinjo secukupnya

Bumbu :

• 3 Cabe Merah Besar ( dibuang biji dan diiris serong)
• 2 Cabe Hijau Besar ( dibuang biji dan diiris serong ) 
• 8 Siung Bawang Merah ( diiris tipis ) 
• 4 Siung Bawang Putih ( diiris tipis )
• 2 Cm Lengkuas ( digeprak )
• 3 Lbr Daun Salam
• 1 Buah Kelapa ( dibuat santan kental 500 ml dan santan encer 1000ml )
• 2 Sdm Gula Merah
• 1 Sdt Gula Pasir
• Garam Secukupnya
• Terasi Secukupnya

Cara memasak:

• Rebus melinjo dengan santan encer hingga mendidih , kemudian masukkan semua bumbu iris beserta lengkuas dan daun salam biarkan mendidih
• Setelah mendidih masukkan labu siem , pepaya muda dan biarkan agar labu siem dan pepaya tidak terlalu keras ( agak matang ) lalu masukkan bahan yang lain seperti kacang panjang,tempe juga pete dan tambahkan santan kental biarkan mendidih kemudian masukkan daun melinjo
• Masukkan garam dan terasi serta gula merah serta gula pasir aduk dan biarkan sebentar mendidih.
• Angkat dan sajikan.

Sayur Lodeh cocok ditemani dengan ikan cuek dan krupuk serta sambal..mmmh luar biasa rasanya..

Happy Cooking :)